全粒粉の魅力。それは血糖値の急上昇を防いでくれる。

Salut 先日近所のパン屋さんで全粒粉入りの食パンを2斤とりレジに並んだ。すると前に並んでいた若い女性も全粒粉入りの食パンを1斤買うようで、定員さんにこう言っていた「全粒粉入りのパンが体に良いって聞いたんですけど、、、」

私はあなたの後ろから脳内に訴えた(ホラーだな)

全粒粉は小麦をまるごと粉にしたものなんです。お米で言ったら玄米的な。全粒粉の良さはね、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で、なんといっても血糖値の急上昇を防いでくれます。(食べすぎはダメです。これが我々の弱点。)

最近では市販のパンにも入っていますね（もっと入れてほしい)。注意深く見ていると、全粒粉入りの麺を使ったラーメン、パスタもあって大変嬉しいです。

血糖値の急上昇は心臓がバクバクして食事どころではなくなる。食事が楽しめないよ。(昨年から食事を見直しているので、今はこんな事はありませんが気をつけています。)

★★★

普段はホームベーカリーで全粒粉入りのパンを作っているのですが、夏は暑すぎて粉系の管理が難しい。おまけにお米も冷蔵庫にしまうので粉を入れる場所がない。粉の負けです。全粒粉入りのパンを求めてさまよっています。それで、まとめて買って冷凍する。

普段作っているパンのレシピはこちら

◆むつみんベーカリー◆

・水　　、、、175㎖

・強力粉、、、190ｇ

　（春よ恋。北海道産で春に種をまく小麦です。ほどよい粘りで美味しい）

・全粒粉、、、70ｇ

　（春よ恋。我が家の配合は研究の結果こちら）

・きび砂糖、、、15ｇ

・塩　　　　、、、5ｇ

・発酵バター、、、15ｇ

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焼きたての香りは幸せホルモンが爆上がり。
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冷ましてからカットします。ほどよい甘み。サンドイッチにも使えます。

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シロカのホームベーカリー。全粒粉コースあり。ライ麦コースもあります。ライ麦も血糖値の急上昇を防ぐのでお勧めです。

食べたくなってきた。

Au revoir

Salut(サリュ)さんが通る